[正社員(新卒)]★未経験可★料理でお客様に感動を!料理への情熱とこだわりを追求できる会社で、あなたの腕を最大限発揮してください。恵比寿駅近の人気のウエディング会場「イーストギャラリー」。(J0000020)

  • 式場運営会社
  • 業界経験者優遇
  • 未経験可
  • 昇給あり
  • 交通費支給
  • 即勤務可
  • 転勤なし
  • 資格取得支援制度あり
  • 教育・研修制度が充実
  • 産休・育休制度あり

イーストギャラリーで働く最大のメリットは「仲間」。

どんな企業で働くかということはもちろん大事ではありますが、「誰といっしょに働くか」ということも大事なのではないでしょうか。ウエディングにおいては特にそうであると考えています。

ご存じの通り、ウエディングは社員一人の力では質の高いサービスを提供できません。チームワークが必要です。しかしながら、そのチームワークは「体制」や「企業方針」だけでは成立させることが難しく、お客様、サービスに対する社員一人一人の姿勢や考え方が大きく影響します。建前抜きで互いに信頼し合い、協力し合えること。理屈抜きで、お客様のために全員が一生懸命になれること。これはイーストギャラリーが培ってきた財産です。

つまり、イーストギャラリーで働く最大のメリットは「仲間に恵まれていること」であると思います。切磋琢磨できる仲間がいて、目標を持って自分のなりたい自分に近づけること。仲間達と楽しく仕事ができること。こういった人間関係や組織風土があるからこそ、お客様に高い満足度を提供できるのだと信じています。

イーストギャラリーCUISINE コンセプトムービー

イーストギャラリーの料飲への姿勢

イーストギャラリーは料飲のクオリティアップに余念がありません。お客様からも料飲に関して高い評価を得ており、料飲のクオリティの高さは私達の誇りでもあります。更なる料飲のクオリティアップのためにサービススタッフとキッチンスタッフが勉強会を開いたり、新たな提案を行うことが頻繁にあります。イーストギャラリーのサービスはスタッフ全員で創っていくという考えが社の方針です。大きな会社ではないからこそできる体制とチームワークで、クオリティアップに挑んでいく。それがイーストギャラリーです。

求める人材像

婚礼・宴会料理はクオリティとスピードの両方を保ちながらも、お客様ひとりひとりに本当に美味しいとご満足頂ける料理でなけらばなりません。また、スタッフ全員が自信を持って提供できる料理でなければなりません。したがって、イーストギャラリーのシェフに一番求められるのは高い志です。私達の料理に対する姿勢と想いに十分に共感・納得し、果敢に挑戦し続けることのできる、志の高い方を私達は求めています。

自発的な成長を目指して。ソムリエ資格取得プロジェクト。

試食会に訪れたお客様の90%が成約に至るなど、イーストギャラリーは料飲に絶対の自信があります。お料理、お飲物がゲストの方への最大のおもてなしであるという考えから、婚礼メニューの開発・改善には特に力を入れています。また、当社はスキルアップの一貫としてソムリエ資格取得の推奨をしており、勉強会の開催、バックアップを行っています。サービススタッフだけでなく、ウエディングプランナーもキッチンスタッフも一緒になって取り組み、今ではなんとソムリエ資格者は12名にもなりました。

自分達の成長が、お客様の満足につながる―。
吉田 直哉 ダイニングマネージャー

婚礼においてお料理はゲストをおもてなしする一番大切な要素。料理を美味しく召し上がっていただくために、ドリンクにも一層力を入れていきたいという一人のスタッフの提案から、「ソムリエの資格をみんなで取ろう!」という社内プロジェクトができました。ご存じのとおり、ワインはとても繊細なものです。品種や産地、熟成年で大きく味が異なるのはもちろんですが、1本のワインをとってみても、注ぐグラスや飲み方でワインの味わいが変わってきます。つまり「とても小さな事」がワインの味わいを変えるわけです。その「小さな事」に気を配り、注意を払って大切に扱うことが「味わいという結果を大きく変える」という視点が、私たちのサービスに共通するところが大いにあり、サービス向上や顧客満足度向上の見直しにもつながりました。

料理とワインとのマリアージュを考慮したメニュー作り。

これまでお料理とワインのマリアージュを意識してまでは婚礼メニュー開発をできておりませんでしたが、ソムリエ資格を皆がとってからは、マリアージュまで考慮したメニュー作りが自然とできるようになりましたね。ソムリエの資格取得は、お料理とワインに真剣に向き合う機会を作ってくれましたから、スタッフ全員のそれらに対する想いも一層強くなったのではないかと思います。最終的にお客様の満足につながっていくものだと皆が手応えを感じています。

先輩社員紹介 - 池田弘志 料理長

料理長の仕事はその役職名からもお分かりになるように、当会場での料理一切を管理する仕事です。この仕事には料理人としての側面と、マネジメント的な側面の2つがあります。料理人としてはお客様にいかにご満足頂ける料理をご提供できるかという一言に尽きるのですが、大切なのはマネジメント的な側面です。具体的には「お客様のご予算に収まるように原価を計算しながら、どのお皿も美味しく召し上がって頂ける料理構成をどう創り上げるか」ということと、「大多数のどのお客様にも熱々のお料理をお出しできるようなキッチン内のオペレーション体制をどう組み上げるか」ということになります。

当会場は5フロアありますから、同時に開催される場合は、お出しする料理も相当な数になります。オペレーションの緻密な計算なくしてはお客様にスムーズにお出しできませんし、かと言って機械のように料理をお作りしたのではお客様を舌を満足させることはできません。長い間現場で培った経験と技術、知識に加えてキッチンスタッフ全員のチームワークが大切なんですね。更に言えばキッチンスタッフ全員の想いがもっともっと重要。「お客様に本当にご満足頂きたい」という強い想いが、ちょっとした火加減や味付けに影響すると私は考えていますし、そもそも想いなしにはチームワークが成り立たない。料理に対するお客様の反応は「ストレートに伝わるごまかしのきかないもの」ですから、一瞬たりとも気を抜くことはできません。逆を言えば、ストレートにお客様の反応が伝わるからこそ、ご満足頂けた時にはこの上ない喜びがあります。「美味しい!」を追求することに終わりはありませんから、キッチンチームとして最大限のパフォーマンスを、「常に」発揮できるよう、日々研究と努力をしています。

先輩社員紹介 - 廣川拓渡 シェフ

中途で採用

勤続年数-5年1ヶ月

新潟県出身

前職→1.レストラン勤務
前々職→2.ホテル勤務

備考:調理師免許/ソムリエ資格取得

現在調理師の上位資格、(専門調理師・調理技能士)の取得を目指しています。

先輩社員紹介 - 清水祐也 シェフ

新卒で採用

勤続年数-7年8ヶ月(専門学校時代から調理補助としてアルバイトしてます。)

神奈川県出身

備考:調理師免許/ソムリエ資格取得

現在調理師の上位資格、(専門調理師・調理技能士)の取得を目指しています。

募集要項

募集職種 調理師(洋食シェフ)
仕事内容 宴会・婚礼調理業務
雇用形態 正社員(新卒)
応募資格 非喫煙者
給与 ¥213,840~
勤務地 東京都渋谷区東3-24-7
最寄駅 JR山手線恵比寿
東京メトロ日比谷線恵比寿
勤務時間帯・日数 実働8時間のシフト制を基本(中抜けなし)
待遇・福利厚生 昇給有・食事補助有
社会保険完備
交通費支給(上限2万円)
休日・休暇 月8回 夏4日 冬4日 有給休暇10日 誕生日休暇1日

応募情報

応募方法・選考プロセス ウエディング・アイ・キャリアからエントリーをお願いいたします。エントリー頂いた方には、その後の流れについて別途メールにてご案内をさせて頂きます。

履歴書(写真貼付)をご郵送いただいた時点で応募が完了します。

書類選考

面接

採用

【採用担当者より】
ウエディングプランナーへの夢や希望、熱い想いを持った方、シュッティヤナセと共に成長していきたいという方と是非お会いしたいと思っています。皆様からのご応募を心よりお待ちしております。
採用予定人数 1名
応募資格

非喫煙者

面接場所 東京都渋谷区東3-24-7
採用担当者 伊藤康宏

説明会・イベント情報

現在、就職・転職者のための企業説明会のイベントの予定はございません。

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